Минеральные питьевые воды - природные воды с общей минерализацией не менее 2 г/л или воды, содержащие биологически активные микроэлементы, органические вещества в количествах не ниже бальнеологических норм.
Физиологическое действие минеральной воды на организм начинается уже с момента попадания ее в ротовую полость. Раздражая рецепторы слизистой полости рта, минеральные воды повышают количество слюны, рефлекторно влияют на финкции желудочно-кишечного тракта. При этом продолжительная задержка минеральной воды в полости рта усиливает раздражение рецепторов и поэтому для увеличения секреторной и моторной функции пищеварительного тракта минеральные воды следует пить медленно, небольшими глотками.

В  случае же гиперсекреции желудочного сока и повышения моторики желудка минеральную воду рекомендуется пить залпом, большими глотками.
Наибольшая роль в действии минеральной воды на функцию органов пищеварения принадлежит непосредственному раздражению рецепторов слизистой оболочки желудка. Через 15-30 мин после употребления воды внутрь наблюдается стимуляция желудочной секреции, рефлекторно активируется функция печени и поджелудочной железы.
Ответная реакция организма на действие минеральных вод во многом  зависит от  их физико-химического состава.Так, гидрокарбонатные воды добываемые в санатории отличаются универсальным действием. Они нормализуют двигательную и секреторную функции пищеварительного тракта, уменьшают явления диспепсии, разжижают и способствуют удалению патологической слизи со слизистой оболочки желудка, дыхательных и мочевыводящих путей. В зависимости от методики питья минеральные воды могут и повышать, и уменьшать секреторную и двигательную функцию желудка и кишечника. Минеральные воды оказывают противовоспалительное и десенсибилизирующее действие, снижают проницаемость клеточных мембран, уменьшают кровоточивость, оказывают благоприятное действие на рост костной ткани и зубов. Содержание ионов железа способствует образованию эритроцитов  и увеличевают количество гемоглобина, стимулируют образование витамина D.

Ответная реакция организма на действие минеральных вод во многом  зависит от  их физико-химического состава.Так, гидрокарбонатные воды добываемые в санатории отличаются универсальным действием. Они нормализуют двигательную и секреторную функции пищеварительного тракта, уменьшают явления диспепсии, разжижают и способствуют удалению патологической слизи со слизистой оболочки желудка, дыхательных и мочевыводящих путей. В зависимости от методики питья минеральные воды могут и повышать, и уменьшать секреторную и двигательную функцию желудка и кишечника. Минеральные воды оказывают противовоспалительное и десенсибилизирующее действие, снижают проницаемость клеточных мембран, уменьшают кровоточивость, оказывают благоприятное действие на рост костной ткани и зубов. Содержание ионов железа способствует образованию эритроцитов  и увеличевают количество гемоглобина, стимулируют образование витамина D.

Наша минеральная вода повышает мочеотделение, способствует растворению и выделению слизи из  мочевыводящих путей, нормализует состав мочи, приводит к уменьшению воспалительных явлений, интоксикации и болевого синдрома,способствует выведению так называемого мочевого песка, а иногда и выхождению мочевых камней. 
Таким образом, питьевые минеральные воды оказывают на организм многостороннее влияние. Наряду с местным действием на процессы пищеварения они изменяют состояние внутренней среды, функцию выделительных органов, взаимоотношения физиологических систем организма.